PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Taillez des spaghettis dans les blancs de poireaux à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 2 : Faites chauffer une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les spaghettis de poireaux à feu moyen, puis assaisonnez avec du sel et du poivre

ÉTAPE 3 : Ajoutez un verre d’eau et incorporez immédiatement la cuillère de chèvre frais pour une sauce légère et crémeuse.

ÉTAPE 4 : Laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient fondants

ÉTAPE 5 : Pendant ce temps, préparez un œuf mollet : faites cuire l’œuf 6 minutes dans de l’eau frémissante, plongez-le dans l’eau froide, puis écalez-le délicatement

ÉTAPE 6 : Servez les spaghettis nappés de sauce, déposez l’œuf mollet sur le dessus et parsemez de sumac pour une touche acidulée