PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante ou mode grill).

ÉTAPE 2 : Disposez les os à moelle dans un plat allant au four, côté moelle vers le haut.

ÉTAPE 3 : Badigeonnez les os à moelle avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrez généreusement de sel, de poivre et de parsemez d'ail haché.

ÉTAPE 4 : Enfournez les os à moelle pendant 15 à 20 minutes , jusqu'à ce que la moelle soit bien fondante et légèrement dorée sur le dessus. Surveillez pour éviter qu’ils ne brûlent.

ÉTAPE 5 : Pendant la cuisson, mélangez le persil ciselé avec un filet d'huile d'olive.

ÉTAPE 6 : Une fois les os cuits, sortez-les du four et parsemez de persil frais. Servir immédiatement Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron pour relever les saveurs.