PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Mixer finement les amandes avec la farine de coco, le psyllium, le sel et la levure chimique.

ÉTAPE 2 : Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes et l'eau dans les ingrédients secs mixés.

ÉTAPE 3 : Mélanger. Laisser reposer un peu le temps de monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

ÉTAPE 4 : Ajouter 1/3 des blancs en neige à la préparation. Puis ajouter le reste et mélanger délicatement.

ÉTAPE 5 : Verser dans un moule garni de papier cuisson. Cuire environ 1h à 150°/160°C.