PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Mélanger les ingrédients liquides : Dans un bol, battre les œufs, le blanc d’œuf, le lait et la vanille

ÉTAPE 2 : Incorporer la poudre de protéine, la farine d’amande, l’édulcorant, la levure et la cannelle. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.

ÉTAPE 3 : Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Cela aide les ingrédients à se lier.

ÉTAPE 4 : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vaporiser légèrement d’huile.

ÉTAPE 5 : Verser environ 2½ cuillères à soupe de pâte par pancake dans la poêle chaude.

ÉTAPE 6 : Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords sèchent. Retourner et cuire encore 1 minute.

ÉTAPE 7 : Laisser refroidir les pancakes sur une grille pendant que vous terminez la cuisson.

ÉTAPE 8 : Pour une version sans fruits à coque, utilisez du lait de coco et remplacez la farine d’amande par 2 cuillères à café de farine de coco ou ¼ de tasse de farine de sésame.