PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Ôter les feuilles autour du poireau et ciseler finement le blanc et le vert tendre.

ÉTAPE 2 : Dans un wok ou une sauteuse verser une cuillère à soupe d'huile de coco et y faire revenir le poireau ciselé.

ÉTAPE 3 : Y ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, ainsi qu'une cuillère à café d'allulose pour faire caraméliser. Ajouter éventuellement une cuillère à soupe d'eau pour que la cuisson se fasse bien.

ÉTAPE 4 : Déposer le poireau cuit dans une petite assiette réserver.

ÉTAPE 5 : Couper le bœuf dans le sens opposé à ses fibre en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

ÉTAPE 6 : Rassembler les morceaux de viande dans un bol et saupoudrer de bicarbonate de soude.

ÉTAPE 7 : Ensuite verser une cuillère à soupe de sauce soja. Une pincée d'ail en poudre. Une cuillère à café d'allulose Et enfin une cuillère à café d'huile de sésame. Mélanger le tout et laisser reposer 45 minutes.

ÉTAPE 8 : Faire chauffer la poêle avec une cuillère d'huile de coco et verser la viande marinée dedans.

ÉTAPE 9 : La faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réserver la viande cuite de côté.

ÉTAPE 10 : Dans la même poêle ajouter la dernière cuillère à soupe d'huile de coco. Ajouter les germes de soja (ici en bocal). Puis ajouter le poireau caramélisé et le boeuf en lamelles cuit.

ÉTAPE 11 : Ajouter une cuillère à soupe de sauce huître. Deux cuillères à soupe de sauce soja claire. Puis une cuillère à soupe d'allulose. Enfin une cuillère à soupe d'huile de sésame grillé.

ÉTAPE 12 : Mélanger bien le tout jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé toute la sauce. Servir bien chaud ces nouilles sautées au boeuf céto.